DE LA SALLE DE CLASSE À L'HÔTEL : COMMENT LES FUSIONS ACADÉMIQUES ET PROFESSIONNELLES TRANSFORMENT UNE ENTREPRISE HÔTELIÈRE
Encadré par l'hôtel de l'université d'Alimara l'hôtel universitaire Alimarales projets qui naissent dans les salles de classe du CETT-UB et qui se déroulent à l'hôtel Alimara sont des actions qui enrichissent les connaissances de l'hôtel sur l'impact de ses activités, tout en servant de formation aux étudiants de l'école.
A cette occasion, les étudiants de la Licence en Gestion Hôtelière Internationale du CETT-UB ont participé à la troisième édition d'un projet intitulé "Raconter une histoire avec des données à l'Hôtel Alimara". Cette action est développée dans le cadre de l'évaluation de la matière "Introduction à la culture des données". Cette matière accorde beaucoup d'importance à la gestion des données, et chaque cours comporte au moins un sujet lié à ce thème.
L'idée est de former des groupes de travail qui se voient confier un dossier de recherche à traiter au sein de l'hôtel:
- Problématique.
- Impact sur l'hôtel.
- Stratégies pour y remédier.
Parmi les nombreux avantages, cette activité vise à rapprocher les étudiants de l'hôtel, à naviguer dans ses couloirs, à découvrir sa structure organisationnelle et à se familiariser avec les outils de travail afin de détecter les possibilités d'amélioration. Le défi consiste à obtenir les données, à les trier, à leur donner un sens, à obtenir des informations et à proposer des stratégies d'amélioration. Démontrer que les données, correctement collectées et analysées, peuvent transformer le fonctionnement d'une entreprise.
Javier Cohen, enseignant de la matière, propose que "nous étudions la gestion hôtelière. Nous parlons de données et de mille concepts autour d'elles. Nous avons l'hôtel à 30 mètres du CETT et il y a là une abondance de données. C'est notre meilleur "patient" pour étudier".
Dans cette édition du cours 2025-2026, les étudiants se sont concentrés sur des problèmes spécifiques liés au fonctionnement normal d'un hôtel et ont proposé des améliorations et des solutions à mettre en œuvre dans un environnement réel, générant un impact positif de la fusion académique et professionnelle.
Ces actions, basées sur une observation active et avec la collaboration de professionnels de l'hôtellerie, ont porté sur différents sujets tels que : l'analyse de la consommation d'énergie, l'optimisation des heures d'arrivée et de départ, l'analyse des avis et commentaires en ligne ou l'impact des événements d'entreprise sur les réservations régulières de l'hôtel, parmi beaucoup d'autres.
Le 14 janvier, les étudiants présenteront leur recherche lors d'une présentation de 5 minutes au cours de laquelle ils exposeront les conclusions de leur étude et les propositions d'amélioration qu'ils ont formulées.
